Gemüsepüree von roter Bete
Rote Bete grob würfeln und mit Salzwasser bedeckt in einem Topf für ca. 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen, Wasser aufheben.
Die Rote-Bete-Würfel und die Butter in einen hohen Messbecher geben, mit Salz
und Zucker würzen, danach Crème fraîche zugeben.
Die Masse mit dem Dynamic 2-Klingen-Messer anpürieren, den Aufsatz wechseln und mit dem Dynamic Turbo-Blender erneut fein pürieren.
Je nach Bedarf noch etwas von dem Rote-Bete-Sud zugeben.
Masse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zutaten:
450 g rote Bete (gekocht)
35 g Butter
Salz und Zucker
3 EL Crème fraîche
1 Limette
